衛生管理の行き届いた離島の食品加工場
DishRichでは一般衛生管理を中心とし、HACCPの考え方に基づいて可能な範囲で重要管理点を設定。日々、衛生管理に努めています。手洗いでは電解水（次亜塩素酸水）使用。食材洗浄にも電解水を活用しています。また、菌の発生を極力抑えるため、調理後の食材は急速冷却後に封入作業を行うなど、衛生管理を徹底しています。DishRichはこれからも厳しい衛生管理で、安心・安全な商品を提供して参ります。
Facilityー設備のことー
食品加工場で使用するのは殺菌力の高い電解水です。
手洗いはもちろん、食材洗浄にも使っています。
手洗いはもちろん、食材洗浄にも使っています。
クリーンルーム入室前は必ずエアシャワーを通ります。
細かなホコリひとつ見逃しません。
細かなホコリひとつ見逃しません。
クリーンルームは下処理室と梱包室を別けること、
捕虫器の設置などで異物の混入を防いでいます。
捕虫器の設置などで異物の混入を防いでいます。
徹底した管理のもとで製造していますが、
出荷前には金属探知機にて最終検査を行なっています。
出荷前には金属探知機にて最終検査を行なっています。
HACCP（基準B）に対応した衛生管理を行っています。
HACCP（ハサップ）とは、食中毒菌汚染や異物混入などの要因を把握したうえで、原材料の入荷から出荷にいたる全工程の危害要因を除去・低減させるために、安全性を確保する衛生管理の手法で令和2年6月に義務化されました。DishRichで導入している「基準B」は一般衛生管理を中心とし、HACCPの考え方に基づいた衛生管理を行っています。